Torta de Espinafre

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 ricota fresca
2 ovos
sal, alho e pimenta síria a gosto
200 gr. parmesão ralado

Pique bem o espinafre, separando os talos. Refogue no azeite com alho e sal à gosto. Amasse a ricota, tempere com pimenta síria ou do reino e sal à gosto. Junte os ovos. Misture bem. Coloque o espinafre cuidando para não colocar a água que solta ao ser refogado. Misture novamente. Unte um pirex refratário com azeite e despeje a massa. Leve para assar até dourar. Bom apetite!!!