1/2 maço médio de manjericão
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de nozes
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
10 fundos grandes de alcachofras em conserva
5 tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (chá) de sal
Lave o manjericão, seque, coloque no copo do processador e bata com o alho até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione aos poucos o azeite. Continue a bater até obter uma pasta homogênea. Adicione as nozes, o queijo e o sal. Bata. Reserve.
Disponha os fundos de alcachofras. Em cada um coloque uma porção do molho pesto e uma metade do tomate.
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